Ein PI-Regler der LOGO! kann nur in eine Richtung regeln, Aufwärts oder Abwärts.
Und die Temperatur absolut konstant auf Temperatur X kann er nicht halten, nur nachregeln.

Für das AM2 RTD ist ein fester Bereich festgelegt, in welchem der Widerstandswert in einen Temperaturwert konvertiert wird. Dieser Bereich geht von -50°C bis 200°C.

Daher ist deine Parametrierung im Block B067 verkehrt. Dort musst du als Sensortype "PT100/1000" auswählen. Und dann musst du dich entscheiden, ob du eine Auflösung ohne Nachkommastelle (x 1) oder mit einer Nachkommastelle willst (x 0,1). Nur bei der Auswahl x 0.1 darfst du deine Nachkommastelle auswählen.

Mit deiner Parametrierung in B067 kann dann der SP-Wert im PI-Regler nur 40 sein, nicht 400.

Des weiteren darfst du im PI-Regler nicht ohne einmal skalieren, dort die Default-Werte im Analogverstärker belassen (Gain = 1,00, Offset = 0).

Zwischen dem Ausgang des PI-Reglers und dem analogen Ausgang musst du noch eine Anpassung vornehmen, da der PI-Regler 0-1000 Einheiten ausgibt (= 0-10V). Du möchtest aber 1-10V haben.